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北方栗
主(zhu)要分(fen)布(bu)在華北(bei)(bei)地區的(de)燕山及(ji)太行(xing)山山區及(ji)其鄰近地區。包括河(he)北(bei)(bei)，北(bei)(bei)京，河(he)南北(bei)(bei)部(bu)，山東，陜西，甘肅部(bu)分(fen)地區及(ji)江蘇北(bei)(bei)部(bu)。其特點是果形小，單粒平均重10克左(zuo)右；肉(rou)(rou)質(zhi)糯性，含糖量高(gao)達20%左(zuo)右；果肉(rou)(rou)含淀粉量低，蛋白質(zhi)含量高(gao)；果皮(pi)色澤(ze)較深，有光澤(ze)；香(xiang)味濃(nong)，澀皮(pi)易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子(zi)。
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