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板栗是山毛櫸目、殼斗棵栗屬。我們大華夏是栗子的故鄉，在我國板栗樹是很早栽培的果樹之一，祖先食栗約有4000年的歷史，陜西半坡遺址中就有栗子的身影。古人對板栗的分類也相當細致。將小的定為茅栗，大的則被板栗加工稱之為為板栗。而外形圓圓如子彈，皮厚味道像胡桃的品種，則被稱為石栗。常見的種植型板栗以兗州、宣州兩地所栽培的品種為很好的。
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