優選板栗

一看顏色。

有的(de)(de)生栗子看起來表面(mian)光(guang)亮亮的(de)(de)，顏色深(shen)深(shen)的(de)(de)如巧克力，這(zhe)樣的(de)(de)栗子一(yi)(yi)定不要買，這(zhe)是陳(chen)年(nian)的(de)(de)。要那種顏色淺一(yi)(yi)些的(de)(de)（象加多(duo)了伴侶的(de)(de)咖啡），表面(mian)象覆了一(yi)(yi)層薄粉不太光(guang)澤的(de)(de)才是新栗子。

二看(kan)絨毛。

大家都知道(dao)栗(li)子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗(li)子上的毛一般(ban)比較少，只在尾尖有一點點。而新栗(li)子尾部的絨毛一般(ban)比較多。

三看表面沒有蟲眼。

四(si)看(kan)個頭。

有一種日本(ben)板栗(li)(li)，個(ge)頭很(hen)大(da)，很(hen)喜人，但這種栗(li)(li)子(zi)水分大(da)，甜味(wei)少，產量高，口味(wei)不(bu)如(ru)國(guo)內的(de)品種面、甜。 第二(er)種是(shi)大(da)家(jia)常見的(de)中等大(da)小的(de)普通品種，根據產地的(de)不(bu)同(tong)口味(wei)上有些(xie)差(cha)別。 第三(san)種不(bu)是(shi)很(hen)多見，個(ge)頭很(hen)小，不(bu)過這種一般是(shi)山(shan)栗(li)(li)子(zi)，真(zhen)正的(de)綠色食品，口味(wei)甘甜。

五看形狀(zhuang)。

常見的(de)(de)(de)(de)栗子(zi)(zi)(zi)(zi)大致分為兩種(zhong)(zhong)形狀，一(yi)種(zhong)(zhong)一(yi)面(mian)圓圓的(de)(de)(de)(de)，一(yi)面(mian)較平；另一(yi)種(zhong)(zhong)兩面(mian)都(dou)平平的(de)(de)(de)(de)。在(zai)選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候要(yao)甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)選(xuan)前(qian)面(mian)的(de)(de)(de)(de)那(nei)種(zhong)(zhong)，要(yao)不(bu)甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)選(xuan)第二(er)種(zhong)(zhong)。原(yuan)因很(hen)簡單，從栗子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)生長狀態來分析：栗子(zi)(zi)(zi)(zi)在(zai)樹上都(dou)是(shi)好幾個在(zai)一(yi)起(qi)被(bei)綠(lv)色帶(dai)刺的(de)(de)(de)(de)外殼(ke)包住，靠近(jin)外殼(ke)的(de)(de)(de)(de)栗子(zi)(zi)(zi)(zi)都(dou)有圓圓的(de)(de)(de)(de)一(yi)面(mian)，被(bei)夾(jia)在(zai)中間(jian)的(de)(de)(de)(de)當然會扁扁的(de)(de)(de)(de)兩邊平，而越(yue)靠近(jin)外殼(ke)的(de)(de)(de)(de)栗子(zi)(zi)(zi)(zi)越(yue)容易接受陽光的(de)(de)(de)(de)照射(she)。很(hen)多水(shui)果的(de)(de)(de)(de)含糖(tang)量也(ye)和(he)日照時(shi)間(jian)有很(hen)大關系。這就(jiu)(jiu)是(shi)為什么(me)靠外層的(de)(de)(de)(de)栗子(zi)(zi)(zi)(zi)比(bi)靠里的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)。

購回來的生板栗如當時不吃，盡量(liang)放在有網眼(yan)的網袋或篩子里(li)，置放陰(yin)涼通風處。