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南方栗主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區，高溫多雨，板栗堅果果形大，單粒平均重15克左右，可達25克，但含糖量低，淀粉含量較高，肉質偏粳性，多用作菜栗。我國板栗加工廠加工的南北(bei)(bei)板栗品種很(hen)多，且南方和北(bei)(bei)方品種群(qun)特征及特性(xing)方面(mian)有差異。一般南方品種群(qun)品質不及北(bei)(bei)方品種好，肉(rou)質偏粳性(xing)，適用于(yu)炒(chao)菜，又稱為菜栗。
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