我們在(zai)選(xuan)擇糖(tang)炒(chao)栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)時(shi)(shi)(shi),不(bu)要選(xuan)擇開(kai)口的栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi),因為(wei)炒(chao)栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)時(shi)(shi)(shi)鍋里的砂和(he)糖(tang)在(zai)高溫時(shi)(shi)(shi)會(hui)生成焦(jiao)糖(tang),時(shi)(shi)(shi)間長了會(hui)變成黑色,開(kai)口的栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)容易粘(zhan)到這些有害健(jian)康的黑焦(jiao)糖(tang)。除了糖(tang)炒(chao)栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)外,栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)還(huan)有很(hen)多種(zhong)(zhong)吃法(fa),如加入(ru)面粉做成小(xiao)窩窩頭,便(bian)是(shi)著名的栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)面小(xiao)窩頭。栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)作為(wei)一種(zhong)(zhong)美味的干果,不(bu)論(lun)生吃還(huan)是(shi)炒(chao)、蒸、煮、燉,都有很(hen)好的風味。
此外,鮮板栗50克,粳米100克,二者煮粥。栗子雖好,但不可過多食用,每次進食栗子以不超過60克為宜。