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2021-06-10

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剝(bo)(bo)(bo)一(yi)顆板(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)放進嘴里,又(you)(you)熱(re)暖又(you)(you)軟又(you)(you)甜,全身(shen)都是(shi)(shi)暖暖的(de)(de)感覺。板(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)攤又(you)(you)開始出現在(zai)(zai)大街小巷了。板(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)香甜美好(hao)是(shi)(shi)眾所周知的(de)(de),但它的(de)(de)雙重果皮很難剝(bo)(bo)(bo)也是(shi)(shi)事實,板(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)真是(shi)(shi)讓人愛恨交加啊!板(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)怎么(me)能迅速(su)而且干凈地去掉表(biao)皮呢?板(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)剝(bo)(bo)(bo)皮方法(fa)開水(shui)泡。用(yong)(yong)大火(huo)把(ba)水(shui)燒開,把(ba)火(huo)撲滅。在(zai)(zai)鍋(guo)里放入板(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li),蓋上蓋子煮5分鐘后,用(yong)(yong)剪刀和(he)小刀在(zai)(zai)板(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)表(biao)面開個洞,沿(yan)著邊緣(yuan)剝(bo)(bo)(bo)去干凈的(de)(de)板(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)(li)(li)(li)是(shi)(shi)很簡單(dan)的(de)(de)。

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板(ban)(ban)栗沙(sha)(sha)混藏(zang)(zang)法:用超過所藏(zang)(zang)正宗(zong)板(ban)(ban)栗重量(liang)2~3倍的濕潤(run)中粗沙(sha)(sha)(含(han)(han)水量(liang)約為8%~10%),與板(ban)(ban)栗混合后裝入壇(tan)內。壇(tan)底和面上要多放些沙(sha)(sha),壇(tan)口(kou)用稻草封塞,倒置于地。過一段(duan)時間倒出檢查一次(ci),剔除發黑的板(ban)(ban)栗,再重新入壇(tan)貯存。板(ban)(ban)栗較多時,也可(ke)與沙(sha)(sha)子混合后堆貯在通風的室內,上面和周邊用薄膜或稻草覆蓋。堆放高度不得超過60厘米,并要經常(chang)翻堆保(bao)濕,使(shi)栗果(guo)含(han)(han)水均勻。

三聞:放到鼻子旁聞一下,如果是當季鮮板栗,會有(you)一股濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的生(sheng)栗子味道(dao),而且(qie)(qie)不(bu)刺鼻。如果經(jing)過(guo)藥(yao)浸(jin)泡過(guo),有(you)一股淡淡的農藥(yao)味,并不(bu)刺激。或者咬開一個栗子看(kan)看(kan)內部顏色,是(shi)否(fou)是(shi)那(nei)種自然的黃(huang),如果接近(jin)外殼處顏色不(bu)一樣,說(shuo)明被藥(yao)浸(jin)泡過(guo),而且(qie)(qie)藥(yao)已經(jing)滲入果實內部了(le)。謹慎(shen)購(gou)買(mai)。四(si)品嘗:大家購(gou)買(mai)時實際品嘗下,好的板栗果仁淡黃(huang)、結實、肉質細、水分(fen)少(shao),甜度高、糯質足、香味濃(nong)(nong);反(fan)之,口(kou)感差。

灌水(shui):板(ban)(ban)栗(li)較喜水(shui)。一般發(fa)芽前和(he)果實(shi)迅(xun)速增長(chang)期各灌水(shui)一次,有利(li)于果樹(shu)正常生長(chang)發(fa)育和(he)果實(shi)品質提高。整(zheng)修(xiu)(xiu)剪(jian):板(ban)(ban)栗(li)樹(shu)修(xiu)(xiu)剪(jian)分(fen)冬(dong)剪(jian)和(he)夏剪(jian)。冬(dong)剪(jian)是從落葉(xie)后到翌年春季萌動前進(jin)行,它能促進(jin)粟樹(shu)的長(chang)勢和(he)雌花形成。主要方(fang)法有短截(jie)(jie)、疏(shu)枝、回縮、緩放、拉枝和(he)刻傷(shang)。夏季修(xiu)(xiu)剪(jian)主要指生長(chang)季節內的抹芽、摘心、除雄(xiong)和(he)疏(shu)枝,其作(zuo)用是促進(jin)分(fen)枝,增加雌花,提高結實(shi)率和(he)單粒重。短截(jie)(jie):剪(jian)去一年生枝的一部分(fen)。短截(jie)(jie)可促進(jin)分(fen)枝,增強樹(shu)勢,緊(jin)湊樹(shu)冠,減少雄(xiong)花,調整(zheng)營(ying)養(yang)物質的分(fen)配。

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