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甜味板栗仁中含有5160%的淀粉、蛋白質5.7-10.7%、脂肪2-7.4%、糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、鈣、磷、鉀等礦物質，可被人體吸收和利用，在10粒中，熱量為204卡路里，脂肪含量低于1g，是殼果中低的。它廣泛應用于食品加工、烹調桌和副食品中。板栗適用于板栗加工、炒、美味、可磨(mo)，還可以生(sheng)產(chan)各種各樣的雞肉、罐頭、糕點、食品等。
除(chu)青海(hai)、寧夏、新疆、海(hai)南(nan)等(deng)省區外，這(zhe)些(xie)地區位于廣(guang)東廣(guang)州(zhou)郊(jiao)區、廣(guang)西平國縣(xian)和云南(nan)省東南(nan)部平國縣(xian)。
板(ban)栗(li)的(de)主要用(yong)途可分(fen)成:1)煎炸板(ban)栗(li)，其(qi)果(guo)形較小，糖份和蛋白較高，木薯(shu)淀粉和果(guo)蠟(la)較少(shao)。栽培品種以河北燕山(shan)山(shan)脈的(de)板(ban)栗(li)為代(dai)表。菜用(yong)板(ban)栗(li)，果(guo)形大，糖份低(di)，水(shui)分(fen)含量高，木薯(shu)淀粉成分(fen)高，具備粳(jing)型特點，合適(shi)制做菜式(shi)、點心、水(shui)果(guo)罐頭等(deng)。象征性種類是產(chan)自(zi)江蘇省、湖北省等(deng)地的(de)板(ban)栗(li)。
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