甘肅批發板栗仁板栗雖屬堅果，但又稱堅果中的“鮮果”，因營養豐富，水分高，所以生命活動力強烈，保管起來有四怕：怕凍、怕熱、怕干和怕水。如保管不當極易引起失水、發芽和腐爛變質。目前板栗貯存方法常見的有兩種：（1）沙藏法：板栗產區常用的暫時保存方法，簡單易行。板栗采摘臨時集中后，立即用濕砂（栗、砂比例為1∶2），攪拌后存放在席棚內，埋起來，俗稱“假埋”（沙藏）。砂藏時應注意：攪拌用砂的濕度一般應以手握成團，松手散開為宜。（2）冷藏法：是我國出口甘肅板栗仁重要(yao)貯藏方(fang)法，一般冷藏條(tiao)件(jian)要(yao)求(qiu)為(wei)，庫(ku)溫(wen)保持(chi)0～5℃，盡量(liang)少波動，相對濕(shi)度應在80%以上，庫(ku)內二氧化碳濃度一般不得高于3%。板(ban)栗(li)碼(ma)垛，應嚴(yan)格批次管理(li)，碼(ma)好通(tong)風垛，垛間距應保持(chi)1m以上，以利扦樣和(he)保持(chi)空氣流通(tong)。

《科技日報(bao)(bao)(bao)》介(jie)紹，生吃(chi)(chi)板(ban)栗(li)(li)，且緩慢咀嚼、徐徐咽(yan)(yan)下時，其補腎效果最佳。這是因(yin)為板(ban)栗(li)(li)中(zhong)酶(mei)和(he)維生素(su)C等(deng)(deng)含(han)量(liang)最高，且細(xi)嚼慢咽(yan)(yan)時消化更充分，更利(li)于人體(ti)(ti)吸收，對(dui)體(ti)(ti)虛乏力或(huo)腎虛導(dao)致的(de)腿腳(jiao)無力等(deng)(deng)癥狀效果良好。不僅如此(ci)，據《健康時報(bao)(bao)(bao)》報(bao)(bao)(bao)道，生吃(chi)(chi)板(ban)栗(li)(li)還可以治療(liao)外傷(shang)后(hou)引起的(de)骨(gu)折、瘀血(xue)(xue)(xue)腫痛和(he)筋骨(gu)疼痛等(deng)(deng)；生吃(chi)(chi)板(ban)栗(li)(li)還有止血(xue)(xue)(xue)的(de)功(gong)效，若將(jiang)生板(ban)栗(li)(li)去殼(ke)搗泥，涂于患(huan)(huan)處可以治跌打(da)損傷(shang)、淤血(xue)(xue)(xue)腫痛等(deng)(deng)；板(ban)栗(li)(li)生吃(chi)(chi)還可以抗衰老，對(dui)體(ti)(ti)虛型口腔潰瘍、痔瘡出血(xue)(xue)(xue)等(deng)(deng)也有效果。此(ci)外，《健康時報(bao)(bao)(bao)》還提(ti)醒道，患(huan)(huan)血(xue)(xue)(xue)癥者(zhe)，如吐(tu)血(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)等(deng)(deng)，宜生吃(chi)(chi)板(ban)栗(li)(li)。

板(ban)栗(li)(li)(li)替(ti)代(dai)主食的(de)(de)(de)優勢：1.板(ban)栗(li)(li)(li)中(zhong)的(de)(de)(de)淀粉(fen)在(zai)升高(gao)餐后血糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)速度(du)方面(mian)要比白米白面(mian)慢(man)，所以即使是糖(tang)(tang)尿(niao)病人在(zai)不(bu)單獨加(jia)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)情況下，蒸米飯、煮粥的(de)(de)(de)時候(hou)加(jia)幾顆鮮(xian)板(ban)栗(li)(li)(li)也是不(bu)錯的(de)(de)(de)選擇。2.和(he)饅(man)頭、米飯比起來，板(ban)栗(li)(li)(li)的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)B1、B2，維生(sheng)素(su)C含量(liang)都(dou)比較高(gao)，鮮(xian)板(ban)栗(li)(li)(li)的(de)(de)(de)鉀的(de)(de)(de)含量(liang)也很突出。板(ban)栗(li)(li)(li)雖好，不(bu)要貪(tan)嘴;替(ti)代(dai)主食，原味更美!

正常的(de)(de)(de)(de)糖(tang)炒(chao)(chao)的(de)(de)(de)(de)顏色是(shi)褐紅色的(de)(de)(de)(de)，并(bing)(bing)不是(shi)非(fei)常的(de)(de)(de)(de)烏(wu)黑發(fa)亮(liang)。如(ru)果(guo)板栗(li)外表皮過于(yu)黃亮(liang)或烏(wu)黑發(fa)亮(liang)，摸起來光滑不黏手，且(qie)(qie)放一(yi)段(duan)時(shi)間還保持這(zhe)個(ge)顏色，有可能是(shi)加(jia)(jia)入石蠟炒(chao)(chao)制而(er)(er)成的(de)(de)(de)(de)。石蠟本身對(dui)健康(kang)并(bing)(bing)沒有太大(da)的(de)(de)(de)(de)副作用(yong)，可一(yi)旦商販用(yong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)工(gong)(gong)業石蠟，情況就大(da)不同了(le)。工(gong)(gong)業石蠟成分比(bi)較復雜，含(han)有致癌的(de)(de)(de)(de)“多環芳烴” 類物質，對(dui)腦部神經和肝臟都有損害。因(yin)此，碰到這(zhe)種異常烏(wu)黑發(fa)亮(liang)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)炒(chao)(chao)栗(li)子，千萬不要買。為了(le)讓(rang)板栗(li)吃起來口感更好，炒(chao)(chao)制過程中都要加(jia)(jia)糖(tang)，但我們(men)得(de)提防不法(fa)商販添加(jia)(jia)“糖(tang)精鈉”(食用(yong)過多糖(tang)精鈉會影響(xiang)人體消化道的(de)(de)(de)(de)吸收功能，而(er)(er)且(qie)(qie)糖(tang)精鈉在高溫炒(chao)(chao)制過程中還會生成一(yi)些(xie)致癌物)。

板(ban)栗的(de)吃(chi)法主要有以下幾種：1、風(feng)干栗子：用網袋將板(ban)栗懸掛風(feng)干，每日吃(chi)15個生栗子，吃(chi)時(shi)要細嚼慢(man)咽。可治老年腎虧、腰腿(tui)酸(suan)軟。2、栗子粥：取栗子10個和大(da)米適量(liang)，共煮(zhu)成粥，也(ye)可將栗子風(feng)干磨粉，粥成兌入(ru)，再加適量(liang)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)后(hou)食用。可補腎氣、強(qiang)筋骨、治腰腿(tui)無力。3、糖(tang)(tang)(tang)水板(ban)栗：取板(ban)栗30個，加水煮(zhu)熟，再放適量(liang)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)后(hou)食用，可治病人體虛、四肢酸(suan)軟、跌打損傷(shang)、瘀血腫痛。

據《中國醫藥(yao)報》報道，熟(shu)食(shi)(shi)板(ban)栗能和胃健脾，緩解脾虛。將(jiang)板(ban)栗仁蒸熟(shu)、磨粉，制(zhi)成糕餅(bing)，可適用于(yu)(yu)飲食(shi)(shi)少、身體瘦弱的(de)兒童，以增加食(shi)(shi)欲，調(diao)理腸胃；用板(ban)栗和粳米熬粥，既有利于(yu)(yu)脾胃虛寒所致(zhi)的(de)慢(man)性腹瀉患(huan)者(zhe)早日(ri)康(kang)復，又是治療老(lao)年人消(xiao)化(hua)不良、氣虛乏力的(de)食(shi)(shi)療驗方。板(ban)栗補(bu)腎效果(guo)雖好，但生吃難于(yu)(yu)消(xiao)化(hua)，熟(shu)吃易(yi)滯(zhi)氣。據齊魯網(wang)報道，板(ban)栗一次(ci)不宜多(duo)吃，最好在(zai)(zai)兩餐之間當零食(shi)(shi)吃，或是做在(zai)(zai)飯(fan)菜里吃，以免攝(she)入大量熱量，不利于(yu)(yu)保持體重(zhong)。