板(ban)(ban)(ban)栗(li)的(de)(de)傳說(shuo)會始于神(shen)農(nong)架(jia)(jia)，那多(duo)半應該是因為(wei)神(shen)農(nong)架(jia)(jia)優渥的(de)(de)自(zi)然條件，能夠培育出品質(zhi)出眾的(de)(de)野生(sheng)板(ban)(ban)(ban)栗(li)精品。在環境氣(qi)候(hou)上，神(shen)農(nong)架(jia)(jia)北亞熱帶季風(feng)氣(qi)候(hou)的(de)(de)先(xian)天(tian)條件，使得(de)這(zhe)里(li)不禁氣(qi)候(hou)涼爽(shuang)怡(yi)人、環境優美，而(er)且日(ri)照充足、雨(yu)量充沛、土(tu)質(zhi)肥厚、水土(tu)涵(han)養好，本身疏松(song)并呈酸性或微酸性的(de)(de)土(tu)壤中(zhong)(zhong)(zhong)，富含天(tian)然有機質(zhi)，非常適合野生(sheng)板(ban)(ban)(ban)栗(li)的(de)(de)生(sheng)長。神(shen)農(nong)架(jia)(jia)與板(ban)(ban)(ban)栗(li)的(de)(de)天(tian)作之合也是被(bei)專家蓋章(zhang)的(de)(de)，清光(guang)緒十(shi)四年(nian)，著(zhu)名植物學家奧古斯(si)丁·亨利、威爾(er)遜等，深(shen)入神(shen)農(nong)架(jia)(jia)地區對以板(ban)(ban)(ban)栗(li)為(wei)主的(de)(de)多(duo)項植物進行(xing)了考察(cha)研究，特別肯定了神(shen)農(nong)架(jia)(jia)野生(sheng)板(ban)(ban)(ban)栗(li)的(de)(de)價值。20世紀60年(nian)代，張(zhang)宇(yu)和教授等眾多(duo)專家深(shen)入神(shen)農(nong)架(jia)(jia)，對這(zhe)里(li)的(de)(de)野生(sheng)板(ban)(ban)(ban)栗(li)進行(xing)專項研究。研究結果認(ren)為(wei)神(shen)農(nong)架(jia)(jia)一(yi)帶的(de)(de)野生(sheng)板(ban)(ban)(ban)栗(li)為(wei)板(ban)(ban)(ban)栗(li)的(de)(de)祖先(xian)，是中(zhong)(zhong)(zhong)國板(ban)(ban)(ban)栗(li)遺傳多(duo)樣性中(zhong)(zhong)(zhong)心。

中醫認(ren)為，板栗(li)(li)(li)性(xing)溫味甘，健脾(pi)養(yang)胃、補(bu)腎(shen)(shen)強筋、平肝補(bu)氣、活(huo)血(xue)止(zhi)血(xue)、健腦益智等(deng)功效(xiao)。栗(li)(li)(li)子(zi)作為干果(guo)(guo)，生(sheng)吃(chi)熟(shu)吃(chi)均可。生(sheng)吃(chi)栗(li)(li)(li)子(zi)，相對(dui)而言(yan)補(bu)益腎(shen)(shen)氣效(xiao)果(guo)(guo)更佳，可防治因(yin)腎(shen)(shen)虛(xu)所致的腰(yao)膝(xi)酸軟、雙腿不利、小便增多等(deng)癥；而熟(shu)吃(chi)栗(li)(li)(li)子(zi)，其(qi)健脾(pi)胃的作用更強，因(yin)此更適合(he)因(yin)脾(pi)胃虛(xu)寒引起的慢性(xing)腹瀉(xie)、體倦乏力、胃口較差者。其(qi)實，從(cong)現代醫學和營(ying)養(yang)學角度來說，栗(li)(li)(li)子(zi)也實屬秋果(guo)(guo)中的佼佼者。栗(li)(li)(li)子(zi)所含礦(kuang)物質(zhi)也很全面，有鈣(gai)、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等(deng)。其(qi)中鉀含量尤其(qi)突(tu)出，比人們(men)常(chang)用來補(bu)鉀的香蕉還高(gao)3倍多。還有，栗(li)(li)(li)子(zi)中維生(sheng)素C、維生(sheng)素B1和B２、胡蘿卜素的含量，較一般干果(guo)(guo)都高(gao)，因(yin)此有“千果(guo)(guo)之王”“秋果(guo)(guo)王”“人參果(guo)(guo)”等(deng)美稱。

板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)冷藏保(bao)存(cun)：在涼(liang)白開(kai)中(zhong)加一小勺(shao)鹽，讓板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)浸(jin)泡(pao)3分鐘，再用涼(liang)白開(kai)沖洗(xi)干凈，放(fang)在干燥處晾曬1-2天(tian)，直到(dao)(dao)搖晃板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)發(fa)出聲(sheng)響，就可以(yi)把(ba)板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)放(fang)到(dao)(dao)塑料口(kou)袋(dai)里(li)裝好(hao)，封(feng)(feng)好(hao)口(kou)，放(fang)進冷藏室(shi)存(cun)儲(chu)(chu)。一般(ban)來說，這種方法(fa)可以(yi)存(cun)放(fang)一個多月，并(bing)且經過(guo)這樣的(de)(de)處理后，板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)肉(rou)質甜而脆。冷凍保(bao)存(cun)：先(xian)把(ba)新(xin)鮮(xian)板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)的(de)(de)外殼去掉，用保(bao)鮮(xian)膜封(feng)(feng)好(hao)果肉(rou)放(fang)入(ru)冷凍室(shi)即(ji)可。生板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)儲(chu)(chu)存(cun)注意事項：板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)不(bu)耐(nai)0℃以(yi)下低溫(wen)(wen)(wen)貯藏，因此建議儲(chu)(chu)存(cun)在1-4℃之間(jian)。板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)算(suan)是較敏(min)感(gan)的(de)(de)食物，如果想冰箱儲(chu)(chu)存(cun)，建議選擇像(xiang)容聲(sheng)BCD-221WD16NP這種帶中(zhong)門(men)寬(kuan)幅變(bian)溫(wen)(wen)(wen)的(de)(de)，最好(hao)是電(dian)腦控(kong)(kong)溫(wen)(wen)(wen)，可以(yi)精確(que)每一度調節，溫(wen)(wen)(wen)度把(ba)控(kong)(kong)精準。這款中(zhong)門(men)5~-20℃，26檔可變(bian)溫(wen)(wen)(wen)，可以(yi)調節到(dao)(dao)板(ban)(ban)(ban)(ban)栗(li)(li)適宜的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度區，而且有單獨的(de)(de)空間(jian)，不(bu)愛串味利于儲(chu)(chu)存(cun)。

在(zai)清代(dai)元福輯撰寫的(de)中醫著作《經驗方》中，栗(li)子(zi)(zi)(zi)被認(ren)為是(shi)(shi)治療(liao)腎(shen)虛腰(yao)(yao)腳無力的(de)高手。將栗(li)子(zi)(zi)(zi)放入袋中懸掛晾(liang)干，每天吃(chi)上(shang)十來個(ge)，如果(guo)(guo)有(you)條(tiao)件的(de)話再配上(shang)豬(zhu)腎(shen)粥一(yi)起吃(chi)，常(chang)年堅(jian)持(chi)能(neng)起到(dao)強(qiang)健腎(shen)臟的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。清代(dai)美容養(yang)生(sheng)大(da)王慈禧太后，也(ye)(ye)對欽(qin)點栗(li)子(zi)(zi)(zi)，對栗(li)子(zi)(zi)(zi)鐘(zhong)愛有(you)加。在(zai)慈禧太后的(de)御膳(shan)食譜中，栗(li)子(zi)(zi)(zi)糕是(shi)(shi)一(yi)款常(chang)見甜品(pin)，也(ye)(ye)是(shi)(shi)補腎(shen)強(qiang)腰(yao)(yao)的(de)上(shang)品(pin)。主要做(zuo)法(fa)就(jiu)是(shi)(shi)將栗(li)子(zi)(zi)(zi)磨成面(mian)粉，然后加冰糖上(shang)鍋蒸，不(bu)僅味美還能(neng)強(qiang)健身體(ti)，不(bu)得(de)不(bu)說慈禧太后真的(de)太會保(bao)養(yang)了(le)。清代(dai)著名醫學家黃宮繡曾對栗(li)子(zi)(zi)(zi)做(zuo)如下描述(shu)：“栗(li)，腎(shen)之(zhi)果(guo)(guo)也(ye)(ye)，味咸性溫，體(ti)重(zhong)而(er)實，故能(neng)人腎(shen)補氣。凡入腎(shen)虧損而(er)見腰(yao)(yao)腳軟弱，并胃氣不(bu)充而(er)見腸鳴(ming)泄瀉(xie)，服此無不(bu)效(xiao)(xiao)。”也(ye)(ye)是(shi)(shi)大(da)力肯定了(le)栗(li)子(zi)(zi)(zi)的(de)妙(miao)處。

脾胃虛弱者慎吃板栗：合肥速凍板栗的板栗營養價值很高，多吃對身體好，不過板栗對人體腸胃功能要求高，這主要是因為生板栗不好消化，而熟板栗又容易導致滯氣，所以有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的人群不太適合吃板栗，如果要吃的話也不適合多吃，吃的時候一定要細細嚼碎。想減肥的人慎吃板栗：因為板栗熱量很高，板栗被稱為“吃六個板栗等于一碗飯”。糖尿病人慎吃板栗：板栗是堅果類的食品，而板栗蘊含的油脂雖然沒有核桃、榛子、杏仁多，不過板栗里面有大量的淀粉。一歲以下的寶寶慎吃板栗：美味速凍板栗板栗(li)的(de)營(ying)養價(jia)值猶如優質蛋白，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃(chi)了可以(yi)補充(chong)(chong)營(ying)養元素，補充(chong)(chong)鈣質，有助于寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)骨(gu)骼健康成長。