雞(ji)(ji)肉燉的栗(li)子(zi)：材料(liao)：清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)1只（1100克）、毛栗(li)500克、紅(hong)(hong)椒(jiao)2個、蔥(cong)(cong)1根(gen)、姜(jiang)10片、廣東米酒(jiu)1湯(tang)匙、生抽1湯(tang)匙、紅(hong)(hong)燒汁2湯(tang)匙、冰糖5粒、鹽1茶匙。做(zuo)法(fa)：1、清(qing)遠(yuan)雞(ji)(ji)切(qie)塊(kuai)(kuai)洗(xi)凈，蔥(cong)(cong)姜(jiang)備(bei)好(hao)。毛栗(li)、紅(hong)(hong)椒(jiao)備(bei)好(hao)。毛栗(li)去外殼(ke)，然(ran)(ran)后(hou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)溫水(shui)中去內衣(yi)。紅(hong)(hong)椒(jiao)切(qie)塊(kuai)(kuai)、姜(jiang)切(qie)片、蔥(cong)(cong)切(qie)花備(bei)好(hao)。熱鍋下油(you)香姜(jiang)蔥(cong)(cong)頭。然(ran)(ran)后(hou)倒(dao)入(ru)(ru)雞(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)爆炒。淋入(ru)(ru)廣東米酒(jiu)和生抽，放(fang)(fang)入(ru)(ru)冰糖。翻炒至雞(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)微(wei)黃，水(shui)分漸干(gan)溢出(chu)香味。2、加入(ru)(ru)沒過雞(ji)(ji)塊(kuai)(kuai)的水(shui)，倒(dao)入(ru)(ru)紅(hong)(hong)燒汁。放(fang)(fang)入(ru)(ru)毛栗(li)，撒入(ru)(ru)鹽，燒開后(hou)轉小火，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)燜(men)煮（中途翻拌二至三次）。水(shui)份差不多收干(gan)時放(fang)(fang)入(ru)(ru)紅(hong)(hong)椒(jiao)，翻炒后(hou)繼續燜(men)一會。燜(men)至栗(li)子(zi)和雞(ji)(ji)肉塊(kuai)(kuai)酥爛攤子(zi)時，撒入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)花即可(ke)。

吉林美味板栗加工市場板栗雖屬堅果，但又稱堅果中的“鮮果”，因營養豐富，水分高，所以生命活動力強烈，保管起來有四怕：怕凍、怕熱、怕干和怕水。如保管不當極易引起失水、發芽和腐爛變質。目前板栗貯存方法常見的有兩種：（1）沙藏法：板栗產區常用的暫時保存方法，簡單易行。板栗采摘臨時集中后，立即用濕砂（栗、砂比例為1∶2），攪拌后存放在席棚內，埋起來，俗稱“假埋”（沙藏）。砂藏時應注意：攪拌用砂的濕度一般應以手握成團，松手散開為宜。（2）冷藏法：是我國出口吉林板栗加工市場重要(yao)(yao)貯藏方法(fa)，一(yi)般冷(leng)藏條件要(yao)(yao)求為(wei)，庫溫保持0～5℃，盡(jin)量少波動，相對濕度(du)應(ying)(ying)在80%以(yi)上，庫內(nei)二氧化碳濃度(du)一(yi)般不(bu)得高(gao)于(yu)3%。板(ban)栗(li)碼垛，應(ying)(ying)嚴(yan)格(ge)批次管(guan)理(li)，碼好通風垛，垛間(jian)距應(ying)(ying)保持1m以(yi)上，以(yi)利(li)扦(qian)樣和保持空氣流(liu)通。

《科技日報(bao)》介紹(shao)，生(sheng)吃板栗，且(qie)緩慢咀(ju)嚼、徐(xu)徐(xu)咽下時，其補腎(shen)效果(guo)最佳。這是(shi)因為板栗中酶(mei)和維生(sheng)素C等(deng)(deng)含量最高，且(qie)細嚼慢咽時消化(hua)更充分，更利于(yu)人體(ti)(ti)(ti)吸收，對體(ti)(ti)(ti)虛(xu)乏力或腎(shen)虛(xu)導致(zhi)的(de)腿腳無力等(deng)(deng)癥狀效果(guo)良好。不僅如此，據《健(jian)康(kang)時報(bao)》報(bao)道，生(sheng)吃板栗還可以(yi)(yi)治療外傷(shang)后(hou)引起(qi)的(de)骨折、瘀血(xue)腫(zhong)痛和筋骨疼痛等(deng)(deng)；生(sheng)吃板栗還有止血(xue)的(de)功效，若將生(sheng)板栗去殼搗泥，涂于(yu)患(huan)處可以(yi)(yi)治跌(die)打損(sun)傷(shang)、淤血(xue)腫(zhong)痛等(deng)(deng)；板栗生(sheng)吃還可以(yi)(yi)抗衰(shuai)老，對體(ti)(ti)(ti)虛(xu)型口腔潰瘍、痔瘡出(chu)血(xue)等(deng)(deng)也有效果(guo)。此外，《健(jian)康(kang)時報(bao)》還提(ti)醒(xing)道，患(huan)血(xue)癥者，如吐血(xue)、便血(xue)等(deng)(deng)，宜生(sheng)吃板栗。

在清(qing)代(dai)(dai)元(yuan)福輯撰寫的(de)中醫著作《經驗方(fang)》中，栗(li)子(zi)被(bei)認為是(shi)治療腎(shen)虛腰腳無(wu)力的(de)高(gao)手。將(jiang)栗(li)子(zi)放入袋(dai)中懸掛晾干(gan)，每天吃上(shang)十(shi)來個，如果有條(tiao)件的(de)話再配(pei)上(shang)豬腎(shen)粥一起吃，常(chang)年堅持(chi)能起到強(qiang)健腎(shen)臟的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。清(qing)代(dai)(dai)美(mei)容(rong)養生大王(wang)慈禧(xi)太后(hou)，也(ye)(ye)(ye)對(dui)欽點栗(li)子(zi)，對(dui)栗(li)子(zi)鐘(zhong)愛(ai)有加(jia)。在慈禧(xi)太后(hou)的(de)御膳食譜中，栗(li)子(zi)糕是(shi)一款常(chang)見(jian)(jian)甜品，也(ye)(ye)(ye)是(shi)補腎(shen)強(qiang)腰的(de)上(shang)品。主(zhu)要做法就是(shi)將(jiang)栗(li)子(zi)磨(mo)成面粉(fen)，然后(hou)加(jia)冰糖(tang)上(shang)鍋蒸，不僅味美(mei)還能強(qiang)健身(shen)體，不得不說(shuo)慈禧(xi)太后(hou)真的(de)太會(hui)保養了。清(qing)代(dai)(dai)著名醫學家黃(huang)宮繡曾對(dui)栗(li)子(zi)做如下描述：“栗(li)，腎(shen)之果也(ye)(ye)(ye)，味咸性溫，體重而實(shi)，故(gu)能人腎(shen)補氣(qi)。凡入腎(shen)虧(kui)損而見(jian)(jian)腰腳軟弱，并胃(wei)氣(qi)不充而見(jian)(jian)腸鳴(ming)泄瀉，服此無(wu)不效(xiao)(xiao)。”也(ye)(ye)(ye)是(shi)大力肯定了栗(li)子(zi)的(de)妙處。