栗(li)子(zi)(zi)有著種種妙處(chu)，但用的時(shi)候還是要多(duo)加(jia)注意，“物極必(bi)反”是大(da)(da)家(jia)(jia)都(dou)知(zhi)道(dao)(dao)的道(dao)(dao)理，栗(li)子(zi)(zi)也(ye)(ye)概(gai)莫能外(wai)。清(qing)代王世(shi)雄在其(qi)著作《隨息居飲食譜》中曾說：“凡食均需細(xi)(xi)嚼(jiao)，連液吞咽則(ze)有益。若(ruo)頓食至飽，凡壅(yong)氣傷(shang)(shang)脾(pi)。”意思就是告誡大(da)(da)家(jia)(jia)，吃(chi)(chi)栗(li)子(zi)(zi)有益，但也(ye)(ye)要細(xi)(xi)嚼(jiao)慢咽并(bing)且不(bu)可貪多(duo)。如果(guo)一次(ci)吃(chi)(chi)太(tai)多(duo)，不(bu)僅不(bu)能補養身體還會(hui)反過來傷(shang)(shang)害(hai)脾(pi)胃。曾給予過栗(li)子(zi)(zi)極大(da)(da)肯定的藥神李時(shi)珍(zhen)，也(ye)(ye)曾友情(qing)提(ti)醒大(da)(da)家(jia)(jia)：“風干之栗(li)，勝于日曝。”也(ye)(ye)就是告訴我們，未經風干的生栗(li)子(zi)(zi)極難消化，甚至會(hui)對脾(pi)胃造成傷(shang)(shang)害(hai)。栗(li)子(zi)(zi)的食用方法和數(shu)量不(bu)當(dang)，也(ye)(ye)會(hui)導致壅(yong)氣帶膈、脾(pi)虛等癥狀。當(dang)然除了吃(chi)(chi)多(duo)會(hui)造成負面效果(guo)，栗(li)子(zi)(zi)本身的形態也(ye)(ye)自帶危險。

列舉幾種以包頭袋裝栗仁為主的食療方法，您不妨根據自己的需要選擇食用：腎虛、腰酸腳弱：可每日早晚各吃風干(陰干)生栗子5個，細嚼成漿咽下。也可以用鮮栗子30克，置火堆中煨熟吃，每日早晚各1次。氣虛咳喘：用鮮栗子60克，瘦豬肉適量，生姜數片，共燉食，每日1次。脾胃虛寒性腹瀉：可用包頭袋裝栗仁栗(li)子(zi)30克、大棗10個、茯苓(ling)12克、大米60克，共煮(zhu)粥，加紅糖食(shi)之。口(kou)角炎(yan)：栗(li)子(zi)富含(han)維(wei)生素，因維(wei)生素缺(que)乏引起的口(kou)角炎(yan)、舌(she)炎(yan)、唇(chun)炎(yan)、陰(yin)囊炎(yan)的人，可用(yong)栗(li)子(zi)炒熟食(shi)用(yong)，每次5枚(mei)，每日2次。此外，板栗(li)50克，粳米100克，二者煮(zhu)粥，老(lao)少皆(jie)宜，經常(chang)食(shi)用(yong)，具有健(jian)脾胃(wei)、補腎氣、強(qiang)筋骨的作用(yong)。

告訴你挑(tiao)選栗(li)子(zi)也有技巧(qiao)。有殼的(de)(de)栗(li)子(zi)最好(hao)選擇色澤(ze)光(guang)亮，然(ran)后(hou)(hou)輕力敲或(huo)按外殼，感到實凈(jing)的(de)(de)就代表水(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)足(zu)，肉(rou)(rou)質佳；外殼腍身(shen)松散，即代表水(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)流失，果肉(rou)(rou)或(huo)已壞(huai)(huai)。不(bu)過街(jie)市(shi)多數售賣(mai)半(ban)殼或(huo)去(qu)殼凈(jing)衣(yi)，在挑(tiao)選上就方便(bian)很多，只(zhi)要觀察有沒有出(chu)芽、黑點及蟲孔，就能(neng)分(fen)(fen)(fen)辨好(hao)壞(huai)(huai)。為(wei)求方便(bian)，不(bu)少人會買去(qu)殼去(qu)衣(yi)的(de)(de)真空包栗(li)子(zi)，雖然(ran)能(neng)一眼看到栗(li)子(zi)有沒有變(bian)壞(huai)(huai)，但栗(li)子(zi)離殼后(hou)(hou)，水(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)會慢慢流失，味道隨之變(bian)淡，所以建(jian)議買后(hou)(hou)放(fang)雪柜冷藏(zang)，拆封后(hou)(hou)即要三天內食用。買回來(lai)后(hou)(hou)仍怕(pa)走漏(lou)眼？可以放(fang)進(jin)水(shui)(shui)里，浮上水(shui)(shui)面的(de)(de)代表空心果肉(rou)(rou)少、營養(yang)不(bu)良(liang)，煮后(hou)(hou)或(huo)帶苦味，這些就可事前處(chu)理掉。栗(li)子(zi)都(dou)有公母(mu)之分(fen)(fen)(fen)，公是呈扁形，母(mu)是呈扁圓狀，有中菜師傅指母(mu)的(de)(de)味道是粉甜，公的(de)(de)味道則(ze)清甜。

板栗(li)(li)(li)(li)的吃法(fa)主要(yao)有以下(xia)幾種：1、風干(gan)栗(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)：用(yong)網袋將板栗(li)(li)(li)(li)懸(xuan)掛風干(gan)，每日吃15個生栗(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)，吃時要(yao)細嚼慢咽。可(ke)(ke)(ke)治老年(nian)腎虧、腰腿酸軟(ruan)。2、栗(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)粥(zhou)：取栗(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)10個和大米適(shi)量，共煮成粥(zhou)，也(ye)可(ke)(ke)(ke)將栗(li)(li)(li)(li)子(zi)(zi)風干(gan)磨粉，粥(zhou)成兌入(ru)，再加(jia)適(shi)量紅糖后食(shi)(shi)用(yong)。可(ke)(ke)(ke)補腎氣(qi)、強筋骨、治腰腿無(wu)力。3、糖水(shui)板栗(li)(li)(li)(li)：取板栗(li)(li)(li)(li)30個，加(jia)水(shui)煮熟，再放適(shi)量紅糖后食(shi)(shi)用(yong)，可(ke)(ke)(ke)治病人(ren)體虛、四肢(zhi)酸軟(ruan)、跌(die)打損傷、瘀血腫痛。

板(ban)(ban)栗(li)(li)雖(sui)屬堅(jian)果(guo)，但又(you)稱(cheng)堅(jian)果(guo)中(zhong)的(de)“鮮果(guo)”，因營養豐富，水(shui)分(fen)高，所(suo)以生命活動(dong)力強烈，保(bao)(bao)(bao)管(guan)起(qi)來(lai)有四怕(pa)(pa)：怕(pa)(pa)凍、怕(pa)(pa)熱(re)、怕(pa)(pa)干和怕(pa)(pa)水(shui)。如(ru)保(bao)(bao)(bao)管(guan)不(bu)當極易引起(qi)失水(shui)、發(fa)芽和腐爛變質。目前板(ban)(ban)栗(li)(li)貯(zhu)存(cun)方(fang)法(fa)常見(jian)的(de)有兩種：（1）沙藏法(fa)：板(ban)(ban)栗(li)(li)產(chan)區常用的(de)暫(zan)時保(bao)(bao)(bao)存(cun)方(fang)法(fa)，簡單易行。板(ban)(ban)栗(li)(li)采摘臨時集中(zhong)后，立即用濕(shi)砂（栗(li)(li)、砂比例為(wei)1∶2），攪(jiao)拌(ban)后存(cun)放在(zai)席棚內，埋起(qi)來(lai)，俗(su)稱(cheng)“假(jia)埋”（沙藏）。砂藏時應(ying)(ying)注意：攪(jiao)拌(ban)用砂的(de)濕(shi)度一般應(ying)(ying)以手握成團(tuan)，松手散開為(wei)宜。（2）冷藏法(fa)：是我國出口(kou)重要(yao)貯(zhu)藏方(fang)法(fa)，一般冷藏條(tiao)件要(yao)求為(wei)，庫溫(wen)保(bao)(bao)(bao)持0～5℃，盡量(liang)少波動(dong)，相(xiang)對濕(shi)度應(ying)(ying)在(zai)80%以上(shang)，庫內二(er)氧(yang)化碳濃度一般不(bu)得高于3%。板(ban)(ban)栗(li)(li)碼(ma)(ma)垛(duo)(duo)，應(ying)(ying)嚴格批次(ci)管(guan)理(li)，碼(ma)(ma)好(hao)通(tong)風垛(duo)(duo)，垛(duo)(duo)間距應(ying)(ying)保(bao)(bao)(bao)持1m以上(shang)，以利扦(qian)樣和保(bao)(bao)(bao)持空氣流通(tong)。

據(ju)《中國醫(yi)藥報(bao)》報(bao)道(dao)，熟(shu)(shu)食(shi)板(ban)栗能和胃健脾(pi)，緩解脾(pi)虛(xu)。將板(ban)栗仁蒸熟(shu)(shu)、磨粉，制成糕餅，可(ke)適用于(yu)(yu)飲食(shi)少、身體瘦弱的兒童，以增加食(shi)欲(yu)，調理腸胃；用板(ban)栗和粳米熬粥，既有利(li)于(yu)(yu)脾(pi)胃虛(xu)寒所致的慢性腹瀉患者(zhe)早日康復，又是治療老(lao)年(nian)人消化(hua)不(bu)良(liang)、氣虛(xu)乏(fa)力(li)的食(shi)療驗(yan)方(fang)。板(ban)栗補腎效果雖好(hao)，但(dan)生吃(chi)難于(yu)(yu)消化(hua)，熟(shu)(shu)吃(chi)易滯氣。據(ju)齊(qi)魯網報(bao)道(dao)，板(ban)栗一次不(bu)宜多吃(chi)，最好(hao)在(zai)兩餐之間當零食(shi)吃(chi)，或是做(zuo)在(zai)飯(fan)菜里吃(chi)，以免(mian)攝入(ru)大(da)量熱量，不(bu)利(li)于(yu)(yu)保(bao)持體重(zhong)。