板栗燉羊(yang)肉：取(qu)羊(yang)肉100克，切小塊，板栗15粒去殼(ke)，一同下(xia)鍋(guo)，放入少(shao)量(liang)植物油（最好是(shi)芝麻油，因其有(you)補(bu)腎(shen)之效）和黃酒(jiu)微(wei)炒，再加(jia)水燉煮至(zhi)肉熟，適量(liang)加(jia)鹽、姜蔥(cong)等調(diao)味品。本湯可佐(zuo)餐食用，或早飯(fan)前喝湯食肉，1周吃3次(ci)，連吃2周，相關癥(zheng)狀可得到明(ming)顯改善。但若患有(you)急(ji)性炎癥(zheng)、外感發(fa)熱(re)、瘡瘍、熱(re)結(jie)便秘等，則應忌食。 本品尤其適合(he)年老機(ji)能退(tui)化(hua)所(suo)致的胃(wei)納不(bu)佳，腰膝酸軟(ruan)無力者服食。

板(ban)栗(li)冷藏保(bao)存(cun)：在涼白(bai)開中加一小勺鹽，讓板(ban)栗(li)浸泡3分鐘，再用(yong)涼白(bai)開沖洗(xi)干(gan)凈，放在干(gan)燥處(chu)(chu)晾曬1-2天，直到(dao)搖晃(huang)板(ban)栗(li)發出聲響，就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)把(ba)板(ban)栗(li)放到(dao)塑料(liao)口袋(dai)里裝好(hao)，封(feng)好(hao)口，放進(jin)冷藏室(shi)存(cun)儲(chu)(chu)。一般來說(shuo)，這(zhe)種方法可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)存(cun)放一個多月，并且經過這(zhe)樣的處(chu)(chu)理后，板(ban)栗(li)肉質甜而脆。冷凍(dong)保(bao)存(cun)：先把(ba)新鮮(xian)(xian)板(ban)栗(li)的外殼去掉，用(yong)保(bao)鮮(xian)(xian)膜封(feng)好(hao)果肉放入冷凍(dong)室(shi)即(ji)可(ke)(ke)。生板(ban)栗(li)儲(chu)(chu)存(cun)注(zhu)意事項：板(ban)栗(li)不耐0℃以(yi)(yi)(yi)下低溫(wen)(wen)貯(zhu)藏，因此建(jian)議儲(chu)(chu)存(cun)在1-4℃之間。板(ban)栗(li)算(suan)是較敏感的食物，如果想冰(bing)箱儲(chu)(chu)存(cun)，建(jian)議選擇像容聲BCD-221WD16NP這(zhe)種帶(dai)中門寬幅變溫(wen)(wen)的，最好(hao)是電腦控溫(wen)(wen)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)精(jing)確每一度(du)調(diao)節，溫(wen)(wen)度(du)把(ba)控精(jing)準。這(zhe)款(kuan)中門5~-20℃，26檔(dang)可(ke)(ke)變溫(wen)(wen)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)調(diao)節到(dao)板(ban)栗(li)適宜的溫(wen)(wen)度(du)區，而且有單獨(du)的空(kong)間，不愛串味利(li)于(yu)儲(chu)(chu)存(cun)。

板栗(li)(li)(li)，俗稱栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)，別(bie)(bie)名毛栗(li)(li)(li)、栗(li)(li)(li)果等，秋季(ji)上市，屬堅果類，素有(you)“干(gan)果之王”的(de)美譽，在國(guo)外它還被稱為(wei)“人參果”。中國(guo)有(you)句民諺叫：“八月(yue)的(de)梨子(zi)(zi)九月(yue)的(de)楂，十月(yue)板栗(li)(li)(li)笑(xiao)哈(ha)哈(ha)”，秋冬時(shi)節，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)炒(chao)板栗(li)(li)(li)的(de)香氣(qi)飄滿(man)(man)大街小巷，很多(duo)朋友總是忍不住買(mai)上一(yi)(yi)點，剝(bo)一(yi)(yi)顆暖烘烘的(de)栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)吃進嘴里余香滿(man)(man)口(kou)，回(hui)味(wei)無窮，既暖胃有(you)飽(bao)腹(fu)。每(mei)個人的(de)生(sheng)活(huo)當(dang)中都(dou)會(hui)出(chu)現一(yi)(yi)些(xie)小零食，而糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)炒(chao)栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)也(ye)是許(xu)多(duo)人都(dou)非常愛吃的(de)一(yi)(yi)種(zhong)小零食。但是糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)炒(chao)栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)的(de)時(shi)候(hou)絕大多(duo)數(shu)人都(dou)喜歡買(mai)開過口(kou)的(de)，因為(wei)這種(zhong)不光味(wei)道更(geng)香濃并(bing)且十分(fen)容易剝(bo)殼。油(you)栗(li)(li)(li)是板栗(li)(li)(li)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)，更(geng)適(shi)合糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)炒(chao)。傳統糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)炒(chao)栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)用的(de)是麥芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，如果用糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)精鈉(na)和(he)劣質油(you)炒(chao)栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)，栗(li)(li)(li)子(zi)(zi)開口(kou)部(bu)分(fen)會(hui)粘(zhan)上“糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)汁”，焦炭、灰塵等雜質，既不健康又不衛生(sheng)，建(jian)議(yi)最好別(bie)(bie)買(mai)。

的(de)板(ban)栗(li)(li)小知識一板(ban)栗(li)(li)+牛(niu)肉：腹(fu)脹嘔(ou)吐(tu)不(bu)消化。栗(li)(li)子中(zhong)(zhong)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)易與牛(niu)肉中(zhong)(zhong)的(de)微量元素(su)發(fa)生(sheng)反應，削弱栗(li)(li)子的(de)營養價值，而(er)(er)且(qie)不(bu)易消化。牛(niu)肉性溫，它(ta)具有(you)(you)(you)補(bu)脾胃(wei)(wei)壯腰腳、補(bu)中(zhong)(zhong)益氣的(de)功(gong)效(xiao)；而(er)(er)板(ban)栗(li)(li)屬于(yu)咸而(er)(er)溫，具有(you)(you)(you)補(bu)腎氣、益氣厚腸胃(wei)(wei)的(de)作用。板(ban)栗(li)(li)+杏仁：一起吃(chi)會(hui)胃(wei)(wei)痛。板(ban)栗(li)(li)是不(bu)能和杏仁一起吃(chi)的(de)，一起吃(chi)的(de)話會(hui)引發(fa)胃(wei)(wei)痛的(de)哦。杏仁中(zhong)(zhong)含(han)油(you)脂量較高(gao)容易引發(fa)腹(fu)泄，所以不(bu)能與板(ban)栗(li)(li)同(tong)吃(chi)，杏仁屬于(yu)熱性食(shi)物(wu)，有(you)(you)(you)小毒，吃(chi)多了話會(hui)傷及筋(jin)骨，引起老病(bing)復(fu)發(fa)，然(ran)而(er)(er)板(ban)栗(li)(li)含(han)有(you)(you)(you)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C較多。因此，如果將板(ban)栗(li)(li)和杏仁同(tong)吃(chi)的(de)話就會(hui)出現胃(wei)(wei)痛的(de)現象，要(yao)是原來有(you)(you)(you)胃(wei)(wei)病(bing)的(de)朋友，還會(hui)使你(ni)的(de)胃(wei)(wei)病(bing)復(fu)發(fa)哦。

據(ju)《中國(guo)醫(yi)藥報(bao)》報(bao)道，熟(shu)(shu)食(shi)(shi)板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)能和胃(wei)健(jian)脾(pi)，緩解脾(pi)虛。將板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)仁蒸熟(shu)(shu)、磨粉(fen)，制(zhi)成(cheng)糕餅(bing)，可適(shi)用于(yu)飲食(shi)(shi)少、身體瘦弱的(de)兒童(tong)，以增(zeng)加食(shi)(shi)欲，調理腸胃(wei)；用板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)和粳米熬粥，既有利于(yu)脾(pi)胃(wei)虛寒所致(zhi)的(de)慢性腹瀉(xie)患者早日(ri)康復，又(you)是治療老年人(ren)消化(hua)不良(liang)、氣虛乏力的(de)食(shi)(shi)療驗方(fang)。板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)補腎效果雖好(hao)，但生吃(chi)難于(yu)消化(hua)，熟(shu)(shu)吃(chi)易滯(zhi)氣。據(ju)齊魯網報(bao)道，板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)一(yi)次不宜多吃(chi)，最好(hao)在兩餐之間當零食(shi)(shi)吃(chi)，或(huo)是做在飯菜里(li)吃(chi)，以免攝入大量熱量，不利于(yu)保持體重。

山東批發生板栗的栗子去殼大法全集，詳情請見下方1、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則會影響栗子營養成分。3、冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。4、山東生板栗微波(bo)爐(lu)加熱法：將買(mai)來的生栗子，用剪(jian)刀把外殼剪(jian)開，放(fang)在微波(bo)爐(lu)中高溫加熱30秒(miao)，里面一層衣(yi)和肉即會自動(dong)脫離。