撫順板栗加工板栗的吃法主要有以下幾種：1、風干撫順板栗加工栗(li)(li)子：用網(wang)袋將板栗(li)(li)懸掛(gua)風干，每日吃15個(ge)生(sheng)栗(li)(li)子，吃時要細嚼慢咽(yan)。可治(zhi)老(lao)年腎虧、腰(yao)腿(tui)酸(suan)(suan)軟(ruan)。2、栗(li)(li)子粥：取(qu)栗(li)(li)子10個(ge)和大(da)米(mi)適(shi)(shi)量，共煮成粥，也可將栗(li)(li)子風干磨粉(fen)，粥成兌(dui)入，再加適(shi)(shi)量紅糖(tang)后食(shi)用。可補腎氣(qi)、強筋骨、治(zhi)腰(yao)腿(tui)無(wu)力。3、糖(tang)水板栗(li)(li)：取(qu)板栗(li)(li)30個(ge)，加水煮熟，再放適(shi)(shi)量紅糖(tang)后食(shi)用，可治(zhi)病人體虛、四肢酸(suan)(suan)軟(ruan)、跌打(da)損傷、瘀血腫痛。

正常(chang)的(de)糖(tang)炒的(de)顏色(se)是(shi)(shi)(shi)褐(he)紅(hong)色(se)的(de)，并(bing)不是(shi)(shi)(shi)非常(chang)的(de)烏黑(hei)(hei)發(fa)亮(liang)(liang)(liang)。如(ru)果板栗(li)外表皮過(guo)于(yu)黃亮(liang)(liang)(liang)或(huo)烏黑(hei)(hei)發(fa)亮(liang)(liang)(liang)，摸(mo)起(qi)來光(guang)滑不黏手，且(qie)放(fang)一(yi)(yi)段時間(jian)還保持這個(ge)顏色(se)，有可(ke)能是(shi)(shi)(shi)加(jia)入石(shi)蠟(la)炒制(zhi)而成(cheng)的(de)。石(shi)蠟(la)本身(shen)對健康(kang)并(bing)沒(mei)有太大的(de)副作(zuo)用(yong)，可(ke)一(yi)(yi)旦(dan)商販用(yong)的(de)是(shi)(shi)(shi)工業石(shi)蠟(la)，情況就(jiu)大不同了(le)。工業石(shi)蠟(la)成(cheng)分比較復(fu)雜，含有致(zhi)癌的(de)“多(duo)環芳烴” 類物質，對腦部神經和(he)肝(gan)臟都(dou)有損害。因此，碰到(dao)這種異(yi)常(chang)烏黑(hei)(hei)發(fa)亮(liang)(liang)(liang)的(de)糖(tang)炒栗(li)子，千萬不要(yao)買。為了(le)讓板栗(li)吃起(qi)來口感更(geng)好，炒制(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)都(dou)要(yao)加(jia)糖(tang)，但我們得(de)提防不法(fa)商販添加(jia)“糖(tang)精(jing)(jing)鈉(na)”(食用(yong)過(guo)多(duo)糖(tang)精(jing)(jing)鈉(na)會影響人體(ti)消(xiao)化道的(de)吸(xi)收功(gong)能，而且(qie)糖(tang)精(jing)(jing)鈉(na)在高(gao)溫炒制(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)還會生(sheng)成(cheng)一(yi)(yi)些致(zhi)癌物)。

栗子(zi)的(de)(de)(de)維生(sheng)素B1、B2含量豐富，維生(sheng)素B2的(de)(de)(de)含量至(zhi)少是大(da)米的(de)(de)(de)4倍，每(mei)100克(ke)還(huan)(huan)含有24毫(hao)克(ke)維生(sheng)素C，這是糧食(shi)所不能比(bi)擬的(de)(de)(de)。所含的(de)(de)(de)維生(sheng)素C比(bi)公認含維生(sheng)素C豐富的(de)(de)(de)西紅(hong)柿(shi)還(huan)(huan)要多(duo)(duo)，更是蘋果的(de)(de)(de)十多(duo)(duo)倍，鉀的(de)(de)(de)含量號(hao)稱(cheng)富含鉀的(de)(de)(de)蘋果還(huan)(huan)高4倍。吃(chi)之前先了(le)解一下注意事(shi)項(xiang)：栗子(zi)富含柔軟的(de)(de)(de)膳食(shi)纖維。但栗子(zi)生(sheng)吃(chi)難消化，熟食(shi)又易(yi)滯氣，所以(yi)，一次不宜多(duo)(duo)食(shi)。在(zai)兩餐之間把栗子(zi)當(dang)成零食(shi)，或做(zuo)在(zai)飯(fan)菜(cai)里吃(chi)，而不是飯(fan)后大(da)量吃(chi)，以(yi)免攝入過多(duo)(duo)的(de)(de)(de)熱量，不利于保持體重(zhong)，每(mei)日不要超過10顆。堅持下去就能達到很(hen)好的(de)(de)(de)滋補(bu)效果。新鮮栗子(zi)容(rong)易(yi)發霉變(bian)質(zhi)，吃(chi)了(le)發霉的(de)(de)(de)栗子(zi)會引起中(zhong)毒，所以(yi)，變(bian)質(zhi)的(de)(de)(de)栗子(zi)不能吃(chi)。

①蛋(dan)白質(zhi)：蛋(dan)白質(zhi)是的(de)(de)(de)(de)重要營養成分，對(dui)栗子(zi)貯藏(zang)期間的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)起著重要作(zuo)用(yong)，栗子(zi)中(zhong)(zhong)蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)(de)(de)變化(hua)也(ye)反映了栗子(zi)在(zai)貯藏(zang)過程中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)衰(shuai)老速度 。②脂(zhi)肪：中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪含(han)量不(bu)高(gao)，但與栗子(zi)的(de)(de)(de)(de)風味(wei)有(you)很大(da)關系。③碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)：栗子(zi)中(zhong)(zhong)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)含(han)量較高(gao)，能(neng)(neng)供給人體(ti)較多的(de)(de)(de)(de)熱(re)能(neng)(neng)，并能(neng)(neng)幫(bang)助(zhu)脂(zhi)肪代(dai)謝，具有(you)益(yi)氣健脾，厚補胃腸的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，其(qi)中(zhong)(zhong)淀粉含(han)量較高(gao)。④水(shui)分：水(shui)分含(han)量占(zhan)到47%～56%之間。⑤維生(sheng)(sheng)素(su)(su)：含(han)有(you)多種維生(sheng)(sheng)素(su)(su)，比(bi)如(ru)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、B族維生(sheng)(sheng)素(su)(su)，胡蘿卜素(su)(su)等(deng)(deng)。栗子(zi)貯存期的(de)(de)(de)(de)抗性和耐貯存性與維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C等(deng)(deng)多種酶(mei)的(de)(de)(de)(de)活性有(you)關；維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2（核黃素(su)(su)）對(dui)日久難愈的(de)(de)(de)(de)小(xiao)兒口舌生(sheng)(sheng)瘡和成人口腔潰瘍(yang)有(you)益(yi) 。⑥礦物(wu)(wu)質(zhi)：栗子(zi)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)，如(ru)鈣(gai)、磷(lin)、鐵等(deng)(deng)。

在中國人(ren)看來，板(ban)栗(li)是(shi)(shi)千(qian)果(guo)(guo)之(zhi)王，是(shi)(shi)三(san)大(da)(da)木本糧食之(zhi)一。在外國，板(ban)栗(li)被看作(zuo)是(shi)(shi)健脾補腎的(de)(de)“人(ren)參果(guo)(guo)”。板(ban)栗(li)，真的(de)(de)是(shi)(shi)好(hao)，好(hao)在它的(de)(de)營養價值和(he)功效作(zuo)用(yong)上。首(shou)先(xian)板(ban)栗(li)富含(han)大(da)(da)量的(de)(de)不飽和(he)脂肪酸和(he)礦物質(zhi)，含(han)有(you)豐富的(de)(de)鈣、鉀(jia)、鋅、鐵等(deng)元素，即使是(shi)(shi)孕婦在適量的(de)(de)情況下(xia)，食用(yong)板(ban)栗(li)是(shi)(shi)有(you)助(zhu)于強身(shen)(shen)健體，消(xiao)除疲勞。其次(ci)板(ban)栗(li)的(de)(de)維生素C含(han)量比(bi)西紅(hong)柿還要高(gao)，已(yi)經(jing)高(gao)出蘋(pin)果(guo)(guo)的(de)(de)好(hao)幾(ji)倍，對(dui)人(ren)的(de)(de)牙齒、骨(gu)骼、血管(guan)肌肉(rou)的(de)(de)正常功用(yong)有(you)維持(chi)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，可以有(you)效地(di)預防和(he)治(zhi)療(liao)骨(gu)質(zhi)疏松、全身(shen)(shen)乏力、腰腿酸痛(tong)等(deng)癥狀(zhuang)。第三(san)，板(ban)栗(li)抗餓(e)，它的(de)(de)碳水化合物含(han)量比(bi)其他(ta)的(de)(de)堅果(guo)(guo)、干果(guo)(guo)要高(gao)得多，能有(you)效地(di)為(wei)人(ren)體提供大(da)(da)量的(de)(de)熱量，幫助(zhu)脂肪的(de)(de)代謝，起到耐餓(e)減肥的(de)(de)作(zuo)用(yong)。